Vafler som nasjonalrett!
Vafler er nærmest som en nasjonalrett å regne i Norge selv om mange andre land har tilsvarende varianter som sine spesialiteter. Vafler er å regne som en selvfølge på nesten ethvert idrettsarrangement, forsamlinger, 17. mai feiringer og mange andre former for veldige sammenkomster. Alle kan lage vaffelrøre hjemme og steke dem på tilstelninger. Dessuten er det enkelt å transportere røren og man kan servere et helt nystekt og ferskt produkt. Også innenfor husets fire vegger og i private selskaper er vafler noe man ofte lager når man skal kose seg litt ekstra på en rask og enkel måte.
Enkelt og greit!
Mye av populariteten til den sær- Norske vaffelen er nok dens enkle form og ukonvensjonelle smak. Det er svært enkelt å røre sammen en røre på kort tid og de er enkle å steke. Dessuten finnes det nok et vaffeljern i nærmest ethvert Norske hjem med respekt for seg selv og Norske tradisjoner. Det er vanskelig å mislykkes med en vaffelrøre selv om smaken kanskje ikke blir optimal er det sjeldent at vafler er uspiselige på grunn av dårlig røre. Mange bruker også vafler og pannekaker som ett rest produkt for å bruke melk som er utgått på dato da stekingen dreper det meste av bakterier allikevel.
Mange forskjellige oppskrifter på vafler
Det finnes utallige varianter av oppskrifter på gode vafler og det er heller ikke få varianter av tilbehør til og på vaflene. Det vanligste tilbehøret er nok syltetøy, sukker og smør. Men det er faktisk ikke uvanlig å bruke rømme og brunost på vafler i mange deler av landet.
Vaffeljern
Vaffel stekes i et vaffeljern hvor vaffelen stekes jevnt på begge sider samtidig under et svakt press men ikke sterkere enn at vaffelen kan svelle under stekingen. Vanlige vaffeljern steker vaflene normalt i fire eller fem små hjerter som igjen har et ruteformet mønster.
Ingredienser i vafler
Ingrediensene i vafler kan også variere til en viss grad. Både i type ingredienser og mengde. Klassiske og mer eller mindre nødvendige ingredienser i vafler er (i tilfeldig rekkefølge) melk, egg, hvetemel, sukker og smør. Andre vanlige ingredienser er bakepulver, vaniljesukker og kardemomme for smakens skyld. For dem som vil eksperimentere er alternativene mange. For dem som vil lage et sunnere alternativ er det populært å bruke havregryn i vaffelrøren.
Smaken er som baken!
Det er et utrykk som heter "smaken er som baken". Det er med andre ord ikke lett å komme frem til en fasit på den aller beste vaffel oppskriften. Vi prøver oss heller med en trygg og god oppskrift som ikke er særlig eksperimentell og som du derfor kan servere i alle anledninger uten å utfordre skjebnen for mye. Husk av vafler er noe alle har et forhold til og da skal man være litt forsiktig med eksperimentering ved anledninger hvor det er viktig at vaflene faller i smak.
Vaffeloppskrift:
- 6 egg
- 6 dl h-melk eller kulturmelk. Lettmelk eller skummet melk kan også benyttes men da bør man ha litt ekstra smør i for å kompensere for fettet som er tatt bort.
- 6 dl hvetemel
- 8 ss sukker
- 110-120 g meierismør. Margarin kan også benyttes men meierismør gir nok den beste smaken.
Dersom du vil ha litt luftigere vafler så tilsetter du 1-2 ts bakepulver. Som en eventuell smakstilsetning kan du tilsette 1 ts kardemomme eller 1 ts vaniljesukker. Røren kan med fordel stå i ro og svelle en halvtime før steking men det er ikke nødvendig. Dersom myke vafler er foretrekkes så legges ferdigstekte vafler oppå hverandre etter hvert som de er ferdige. Dersom man foretrekker sprø vafler så legges de hver for seg på en rist den første tiden etter steking.
Dansker i Norge elsker vafler.
Viste du at dansker er svært glade i å kjøpe vafler når de er i Norge? På idrettsarrangementer for unge er Danske barn i ekstase når det selges vafler og det er ikke uvanlig med spørsmål om oppskrift og lignende. Nå er ikke vafler et ukjent produkt i Danmark men det selges ikke i samme utstrekning på arrangementer som i Norge.
Vaffeljern til bålet!
Skal du ut på tur i skog og mark og liker å tenne opp bål? Det finnes egne vaffeljern til tur som er beregnet til å bruke på bål. Forskjellige varianter av dette finner du i butikker som selger sport og fritidsutstyr. Lag en enkel vaffelrøre hjemme som du tar med det på en tom melkekartong eller brusflaske og overraske med ferske vafler når det tennes opp bål etter en lang og slitsom tur.
Ferdig vaffelrøre for de lateste.
Selv om det er relativt enkelt å lage en vaffelrøre så ønsker mange et enda enklere alternativ. I de aller fleste dagligvarebutikker får man kjøpt ferdige poser med vaffelrøre hvor man kun tilsetter vann og flytende margarin. Det er også mulig å få tak i helt ferdig røre som kjølevare. Til større arrangementer finnes det i storhusholdningmarkedet større pakninger med slike blandinger og det er også mulig å kjøpe ferdig vaffelrøre i større dunker enten som kjølevare eller frysevare. Et bra og rimelig alternativ for dem som vil unngå merarbeid med å samle inn vaffelrøre etter dugnadsprinsippet og samtidig være sikker på å få akseptabel kvalitet og lik smak på alle vaflene.